Cheesecake aux framboises
Un dessert sain et gourmand, sans cuisson : une base croquante aux fruits secs, une crème onctueuse de cajou parfumée au citron, et une touche fruitée avec des framboises ou fruits rouges frais.
Préparation : 25 minutes
Temps de repos (frigo) : 2 heures minimum
Nombre de personnes : 6 à 8 parts
Ingrédients
130 g de noisettes (ou noix du Brésil)
40 g de sirop d’agave
20 g d’huile de coco fondue au bain-marie
40 g de farine de coco ou d’amande
160 g de noix de cajou crues activée
25 g d’huile de coco désodorisée
15 g de beurre de cacao cru
70 g de sirop d’agave
Jus et zestes d’½ citron
1 pincée de sel
200g de framboises ou autres
Fruits rouges frais / autres pour la garniture
La recette plus en détails
Préparer la base
Mixer les noisettes, le sirop d’agave, l’huile de coco fondue et la farine de coco/amande dans un robot lame en S.
Étaler la pâte obtenue dans un moule à tarte et placer au réfrigérateur pour raffermir.
Préparer la crème
Dans un blender, mixer les noix de cajou activées avec l’huile de coco désodorisée, le beurre de cacao (ou chocolat blanc), le sirop d’agave, le jus et les zestes de citron, la pincée de sel et les 200 g de framboises.
Mixer environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Assembler
Verser la crème sur la croûte sortie du frigo.
Lisser la surface et remettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Décorer et servir
Avant de servir, disposer des fruits rouges frais sur le dessus.
Déguster bien frais ! 🍓
Notes
🔹 Combien de temps préparer avant la dégustation ?
L’idéal est de préparer la tarte la veille. Sinon, le matin pour le midi ou le midi pour le soir.
Disposez les fruits frais sur le dessus au dernier moment pour conserver leur fraîcheur.
Astuce : on peut aussi glisser une fine couche de fruits entre la croûte et la crème, pour encore plus de gourmandise.
🔹 Attention à la provenance des noix de cajou
La majorité des noix de cajou proviennent du Vietnam ou de l’Inde, où les conditions de travail liées à leur extraction peuvent être difficiles : la coque contient une substance caustique qui brûle les mains.
Je privilégie les noix issues d’ateliers protégés, sélectionnés par Biovie, où les conditions de travail respectent les employés et où les noix sont emballées sous vide pour garantir fraîcheur et sécurité.
J’ai toujours une pensée de gratitude pour ces personnes dont le travail me permet de savourer cette tarte. 🙏
Cheesecake aux framboises
Un dessert sain et gourmand, sans cuisson : une base croquante aux fruits secs, une crème onctueuse de cajou parfumée au citron, et une touche fruitée avec des framboises ou fruits rouges frais.
Préparation : 25 minutes
Temps de repos (frigo) : 2 heures minimum
Nombre de personnes : 6 à 8 parts
Ingrédients
130 g de noisettes (ou noix du Brésil)
40 g de sirop d’agave
20 g d’huile de coco fondue au bain-marie
40 g de farine de coco ou d’amande
160 g de noix de cajou crues activée
25 g d’huile de coco désodorisée
15 g de beurre de cacao cru
70 g de sirop d’agave
Jus et zestes d’½ citron
1 pincée de sel
200g de framboises ou autres
Fruits rouges frais / autres pour la garniture
La recette plus en détails
Préparer la base
Mixer les noisettes, le sirop d’agave, l’huile de coco fondue et la farine de coco/amande dans un robot lame en S.
Étaler la pâte obtenue dans un moule à tarte et placer au réfrigérateur pour raffermir.
Préparer la crème
Dans un blender, mixer les noix de cajou activées avec l’huile de coco désodorisée, le beurre de cacao (ou chocolat blanc), le sirop d’agave, le jus et les zestes de citron, la pincée de sel et les 200 g de framboises.
Mixer environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Assembler
Verser la crème sur la croûte sortie du frigo.
Lisser la surface et remettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Décorer et servir
Avant de servir, disposer des fruits rouges frais sur le dessus.
Déguster bien frais ! 🍓
Notes
🔹 Combien de temps préparer avant la dégustation ?
L’idéal est de préparer la tarte la veille. Sinon, le matin pour le midi ou le midi pour le soir.
Disposez les fruits frais sur le dessus au dernier moment pour conserver leur fraîcheur.
Astuce : on peut aussi glisser une fine couche de fruits entre la croûte et la crème, pour encore plus de gourmandise.
🔹 Attention à la provenance des noix de cajou
La majorité des noix de cajou proviennent du Vietnam ou de l’Inde, où les conditions de travail liées à leur extraction peuvent être difficiles : la coque contient une substance caustique qui brûle les mains.
Je privilégie les noix issues d’ateliers protégés, sélectionnés par Biovie, où les conditions de travail respectent les employés et où les noix sont emballées sous vide pour garantir fraîcheur et sécurité.
J’ai toujours une pensée de gratitude pour ces personnes dont le travail me permet de savourer cette tarte. 🙏
Cheesecake aux framboises
Un dessert sain et gourmand, sans cuisson : une base croquante aux fruits secs, une crème onctueuse de cajou parfumée au citron, et une touche fruitée avec des framboises ou fruits rouges frais.
Préparation : 25 minutes
Temps de repos (frigo) : 2 heures minimum
Nombre de personnes : 6 à 8 parts
Ingrédients
130 g de noisettes (ou noix du Brésil)
40 g de sirop d’agave
20 g d’huile de coco fondue au bain-marie
40 g de farine de coco ou d’amande
160 g de noix de cajou crues activée
25 g d’huile de coco désodorisée
15 g de beurre de cacao cru
70 g de sirop d’agave
Jus et zestes d’½ citron
1 pincée de sel
200g de framboises ou autres
Fruits rouges frais / autres pour la garniture
La recette plus en détails
Préparer la base
Mixer les noisettes, le sirop d’agave, l’huile de coco fondue et la farine de coco/amande dans un robot lame en S.
Étaler la pâte obtenue dans un moule à tarte et placer au réfrigérateur pour raffermir.
Préparer la crème
Dans un blender, mixer les noix de cajou activées avec l’huile de coco désodorisée, le beurre de cacao (ou chocolat blanc), le sirop d’agave, le jus et les zestes de citron, la pincée de sel et les 200 g de framboises.
Mixer environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Assembler
Verser la crème sur la croûte sortie du frigo.
Lisser la surface et remettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Décorer et servir
Avant de servir, disposer des fruits rouges frais sur le dessus.
Déguster bien frais ! 🍓
Notes
🔹 Combien de temps préparer avant la dégustation ?
L’idéal est de préparer la tarte la veille. Sinon, le matin pour le midi ou le midi pour le soir.
Disposez les fruits frais sur le dessus au dernier moment pour conserver leur fraîcheur.
Astuce : on peut aussi glisser une fine couche de fruits entre la croûte et la crème, pour encore plus de gourmandise.
🔹 Attention à la provenance des noix de cajou
La majorité des noix de cajou proviennent du Vietnam ou de l’Inde, où les conditions de travail liées à leur extraction peuvent être difficiles : la coque contient une substance caustique qui brûle les mains.
Je privilégie les noix issues d’ateliers protégés, sélectionnés par Biovie, où les conditions de travail respectent les employés et où les noix sont emballées sous vide pour garantir fraîcheur et sécurité.
J’ai toujours une pensée de gratitude pour ces personnes dont le travail me permet de savourer cette tarte. 🙏
Cheesecake aux framboises
Un dessert sain et gourmand, sans cuisson : une base croquante aux fruits secs, une crème onctueuse de cajou parfumée au citron, et une touche fruitée avec des framboises ou fruits rouges frais.
Préparation : 25 minutes
Temps de repos (frigo) : 2 heures minimum
Nombre de personnes : 6 à 8 parts
Ingrédients
130 g de noisettes (ou noix du Brésil)
40 g de sirop d’agave
20 g d’huile de coco fondue au bain-marie
40 g de farine de coco ou d’amande
160 g de noix de cajou crues activée
25 g d’huile de coco désodorisée
15 g de beurre de cacao cru
70 g de sirop d’agave
Jus et zestes d’½ citron
1 pincée de sel
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La recette plus en détails
Préparer la base
Mixer les noisettes, le sirop d’agave, l’huile de coco fondue et la farine de coco/amande dans un robot lame en S.
Étaler la pâte obtenue dans un moule à tarte et placer au réfrigérateur pour raffermir.
Préparer la crème
Dans un blender, mixer les noix de cajou activées avec l’huile de coco désodorisée, le beurre de cacao (ou chocolat blanc), le sirop d’agave, le jus et les zestes de citron, la pincée de sel et les 200 g de framboises.
Mixer environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Notes
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La majorité des noix de cajou proviennent du Vietnam ou de l’Inde, où les conditions de travail liées à leur extraction peuvent être difficiles : la coque contient une substance caustique qui brûle les mains.
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Plus de 300 personnes apaisées,
ressourcées, transformées
À Entre Gers et Ciel, chaque accompagnement est unique : massage, yoga, alimentation vivante, séjours méditation et retraites de plusieurs jours. Tout est pensé pour vous reconnecter à vous-même dans un cadre doux et naturel.
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Plus de 300 personnes apaisées,
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Questions fréquentes
Vos questions sur les séjours
Une autre question ? Je vous réponds par téléphone ou par message.
Ici, chaque accompagnement est unique et personnalisé 🌸. Contrairement à un stage standardisé, un sejour meditation yoga chez Entre Gers et Ciel peut inclure yoga, méditation, massages, naturopathie, ateliers de cuisine vivante, accompagnement purges ou simple repos selon vos besoins. Le cadre intime, écologique et naturel transforme chaque séjour en parenthèse rare et profondément ressourçante.
L’hébergement se fait dans une ancienne grange rénovée en matériaux écologiques, au cœur d’un écrin de nature. Vous profitez d’un espace cocooning, d’une pension complète végétarienne, vivante et hypotoxique, ainsi que de coins tisanerie et d’un jardin pour vos balades ou moments de repos.
En solo ou en duo, autour du bien-être, du massage, de la naturopathie, du yoga, de la méditation, du coaching, de l’alimentation vivante et de la marche afghane. Découverte – 2 h : Massage, naturo, yoga, méditation + dégustation crue -> 120 € 1 journée bien-être & cuisine crue -> 290 € en solo / 195 € par personne en duo 2 jours – Faire le point -> 610 € par personne / 445 € par personne en duo 3 jours – Renaissance Premium -> 930 € en solo / 695 € par personne en duo
Chaque sejour meditation yoga inclut des pratiques variées adaptées à votre niveau : Hatha yoga pour l’ancrage Yin yoga pour relâcher les tensions Yoga Nidra pour une relaxation profonde Kundalini yoga pour stimuler l’énergie vitale Ces pratiques combinent postures (asanas), respiration (pranayama) et pleine conscience pour un ressourcement complet.
Un sejour meditation yoga est une retraite personnalisée qui allie cours de yoga, séances de méditation guidée, massages, soins en médecine traditionnelle chinoise, alimentation vivante et ateliers optionnels comme la cru-sine. Vous profitez aussi du jardin, de balades en nature, des coins tisanerie et d’un hébergement au calme.
Questions fréquentes
Vos questions sur les séjours
Une autre question ? Je vous réponds par téléphone ou par message.
Ici, chaque accompagnement est unique et personnalisé 🌸. Contrairement à un stage standardisé, un sejour meditation yoga chez Entre Gers et Ciel peut inclure yoga, méditation, massages, naturopathie, ateliers de cuisine vivante, accompagnement purges ou simple repos selon vos besoins. Le cadre intime, écologique et naturel transforme chaque séjour en parenthèse rare et profondément ressourçante.
L’hébergement se fait dans une ancienne grange rénovée en matériaux écologiques, au cœur d’un écrin de nature. Vous profitez d’un espace cocooning, d’une pension complète végétarienne, vivante et hypotoxique, ainsi que de coins tisanerie et d’un jardin pour vos balades ou moments de repos.
En solo ou en duo, autour du bien-être, du massage, de la naturopathie, du yoga, de la méditation, du coaching, de l’alimentation vivante et de la marche afghane. Découverte – 2 h : Massage, naturo, yoga, méditation + dégustation crue -> 120 € 1 journée bien-être & cuisine crue -> 290 € en solo / 195 € par personne en duo 2 jours – Faire le point -> 610 € par personne / 445 € par personne en duo 3 jours – Renaissance Premium -> 930 € en solo / 695 € par personne en duo
Chaque sejour meditation yoga inclut des pratiques variées adaptées à votre niveau : Hatha yoga pour l’ancrage Yin yoga pour relâcher les tensions Yoga Nidra pour une relaxation profonde Kundalini yoga pour stimuler l’énergie vitale Ces pratiques combinent postures (asanas), respiration (pranayama) et pleine conscience pour un ressourcement complet.
Un sejour meditation yoga est une retraite personnalisée qui allie cours de yoga, séances de méditation guidée, massages, soins en médecine traditionnelle chinoise, alimentation vivante et ateliers optionnels comme la cru-sine. Vous profitez aussi du jardin, de balades en nature, des coins tisanerie et d’un hébergement au calme.
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L’hébergement se fait dans une ancienne grange rénovée en matériaux écologiques, au cœur d’un écrin de nature. Vous profitez d’un espace cocooning, d’une pension complète végétarienne, vivante et hypotoxique, ainsi que de coins tisanerie et d’un jardin pour vos balades ou moments de repos.
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